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  做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -

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