做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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