做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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