做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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