做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。 -
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