做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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