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  做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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