做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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