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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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