做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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