做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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