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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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