做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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