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  做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -

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