做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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