做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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