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做法：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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