做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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