做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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