做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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