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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水(shuǐ )，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和(hé )其(qí )他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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