做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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