做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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