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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -

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