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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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