做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热(rè )下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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