做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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