做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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