做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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