做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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