做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在(zài )锅(guō )上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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