做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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