做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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